电子粉质仪符合标准

电子粉质仪产品简介：

HZL-350电子粉质仪是主要用于小麦粉面筋品质的检验和评价的检测仪器。

电子式粉质仪是通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团之搅拌流变学特性（搅拌阻力），由计算机对所采集到的数据进行自动绘图、分析，并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及衰减度等指标，从而评价面粉筋力强度和吸水量高低。借助这种检测仪器，可以判定面粉的筋力强度--高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，从而确定面粉用途--用于制作面包、面条、馒头或者是蛋糕、糕点。

电子粉质仪符合标准：

HZL-350电子粉质仪符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 标准配置含300g，50g型揉面钵选配。50g型揉面钵用于标准粉质实验，一次实验用面粉50g； 300g型号揉面钵除用于标准的粉质实验，还可为面团拉伸实验制作面团，一次实验用面粉300g。

电子粉质仪性能特点：

1.工作原理--基于调速来改变搅拌强度的粉质测定方法

HZL-350型数控调速式粉质仪选用步进或伺服电机，由程序控制脉冲发生器发生特定频率的脉冲，从而控制电机转速，具有转速精度高、转速连续可调之优点。

在默认转速63r/m下用于标准的粉质实验，还可以通过调整搅拌速度，用以模仿工业搅拌强度检验面团的流变学特性，或用以检验面团在不同的搅拌强度下的流变学特性表现，用于更进一步的研究。

2. 技术特征

⑴ 数控转速，转速0～200r/min可调，准确设定速度±0.5%。

⑵ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换，程序识别钵型并自动调用相应程序。

⑶ 一指按自动上水系统，由按钮自动控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省时省力。

⑷ 由单一USB数据线控制仪器速度并采集数据，支持热插拔、即插即用功能。

⑸ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机， 保护仪器和操作者的安全。

粉质参数：

粉质图 由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度：

吸水量 面团大稠度值达到500FU时的加水量，单位： mL/100g

形成时间 从加水始粉质曲线达到大稠度时的时间间隔，单位：分钟

稳定时间 粉质曲线的上边沿与500FU 标线两次相交的时间间隔，单位：分钟

弱化度 粉质曲线中间值自峰值12分钟时衰降的高度，单位：粉质仪单位（FU）

质量指数 粉质曲线从加水始达到大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度，单位：mm

典型应用

数控可调速式HZL-350型粉质仪除具备JFZD300型粉质仪之功能，用于63rpm转速下的标准粉质实验，通过改变速度（0-200rpm），应用于下述目的：

⑴ 在标准的搅拌速度（63r/min）下，评价面团的吸水量、面团形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数等指标，从而评价面粉筋力强度。

⑵ 通过加快搅拌速度来增强搅拌强度，加快实验进程，缩短实验时间。

⑶ 通过改变速度（0-200rpm）来改变搅拌强度，检验面团在不同搅拌强度下的流变学特性表现，用于更进一步的研究。

⑷ 通过加快或减慢搅拌速度来模仿工业搅拌强度，检验、分析面团在工业生产搅拌强度下的流变学特性，制定合理加工工艺。

⑸ 面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制，确定小麦品质及其面粉的适宜用途，确定合理的配麦、配粉比例。

粉质实验结果

HZL-350型电子粉质仪技术参数：

注： ① HZL-350型标准配置含300g型号揉面钵，50g型号揉面钵选配；具体配置以协议为准。

② 标准配置含软件和恒温水浴槽，计算机和打印机用户自备或由供应商代购，具体配置以协议为准。